Alimentation

ISIAS Alimentation Santé Vivant
Manger végétal, vrai et varié, consommer plus de produits d’une agriculture régénérant le vivant, repenser l’attractivité des magasins des centres-villes, réduire les aliments ultratransformés et les additifs conservateurs
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 18/01/2026
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Préambule Quelques précisions pour débuter ce dossier à usage didctique
Un aliment (…)

ISIAS Alimentation Santé
La restauration rapide ou fastfood avec des aliments ultratransformés semble une malbouffe addictive et augmente les risques : obésité, diabète de type 2, ostéoporose, cardiovasculaire, insuffisance rénale, hypertension, cholestérol
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 10/12/2025
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Préambule
Comment peut-on définir le fast-food ? - La restauration rapide, également appelée fast-food ou (…)

ISIAS Alimentation Santé
Les huiles alimentaires sont fragiles car leurs acides gras (saturés, insaturés ou ‘trans’) s’oxydent facilement à la chaleur et à la lumière : choix recommandés des huiles dont les ‘Bio’ pour les préparations culinaires et une bonne santé
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 15/08/2025
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Préambule - Quelques informations préliminaires
Rappels sur les triglycérides
Les triglycérides (…)

ISIAS Malnutrition Palestine Israël
« Les effets de la malnutrition sur le corps ne s’arrêtent pas lorsque la nourriture arrive : l’inflammation et les problèmes intestinaux peuvent tourmenter les survivants » - Situation au Proche-Orient
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 03/08/2025
Description de cette image, également commentée ci-après
Le ruban orange représentant la malnutrition Source (…)

ISIAS Agriculture Alimentation Santé
Belle forme et longévité en bonne santé par une alimentation si possible issue de l’agriculture biologique et durable, avec des aliments variés et de saison, riches en nutriments, pour des menus favorisant notre microbiote intestinal
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 29/06/2025
Sujet rapporté dans ce dossier
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Préambule
Pour commencer ce dossier, quelques définitions (…)

ISIAS Agriculture Alimentation Climat
Se mobiliser pour le droit à l’alimentation – Revoir la concentration des acteurs des semences, de l’agriculture et de l’alimentation, ainsi que le rôle du méthane en agriculture - Agriculture et énergie solaire peuvent cohabiter
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 20/04/2025
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Préambule
Rappel sur le méthane en agriculture :
Les émissions de gaz à effet de serre (GES) de (…)

ISIAS Alimentation Santé
Menaces sur l’étiquetage nutritionnel ‘Nutri-score’ en Europe : diversité et qualité des aliments sont primordiaux pour une bonne santé, notamment au cours d’une chimiothérapie (ex. cancer hormono-dépendant) - Conseils
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 20/03/2025
Alimentation Nutri-Score mars 2025 - Le dessin de Chaunu : le nouveau Nutri-Score validé, au grand dam des industriels - Le dessinateur et caricaturiste Chaunu croque au quotidien (…)

ISIAS Agriculture Microbiologie Thé
L’inoculation aux racines des théiers, d’un mélange de bactéries métabolisant l’azote a stimulé la synthèse de théanine, un acide aminé qui peut réhausser la saveur du thé
Traduction et ajout d’un résumé et de compléments, le 19 février 2024 par Jacques Hallard d’un article de Nikk Ogasa en date du 15 Février 2024 à 11h00, diffusé par ‘sciencenews.org’ sous le titre Mixing up root microbes can boost tea’s flavor ; référence : (…)

ISIAS Alimentation Santé
Une augmentation des maladies cardiovasculaires et des décès dans le monde est due à une insuffisante de 6 aliments essentiels dans la nourriture
Traduction du 08 juillet 2023 – avec ajout de Compléments sur Nutri-score en France - par Jacques Hallard d’un article en date du 6 Juillet 2023, diffusé par ‘sciencedaily.com’ sous le titre « Not eating enough of these six healthy foods is associated with higher cardiovascular disease and deaths globally » ; référence (…)

ISIAS Santé Alimentation Compléments Multivitamines
La diversité alimentaire est un atout majeur pour une bonne santé : des compléments alimentaires dont les multivitamines peuvent être utiles mais il faut être attentif à des effets secondaires possibles
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 02/06/2023
La diversité alimentaire, un atout majeur pour la santé de la personne âgée - Source : inrae.fr – Voir détails dans ce dossier (…)