Alimentation

ISIAS Agriculture Microbiologie Thé
L’inoculation aux racines des théiers, d’un mélange de bactéries métabolisant l’azote a stimulé la synthèse de théanine, un acide aminé qui peut réhausser la saveur du thé
Traduction et ajout d’un résumé et de compléments, le 19 février 2024 par Jacques Hallard d’un article de Nikk Ogasa en date du 15 Février 2024 à 11h00, diffusé par ‘sciencenews.org’ sous le titre Mixing up root microbes can boost tea’s flavor ; référence : (…)

ISIAS Alimentation Santé
Une augmentation des maladies cardiovasculaires et des décès dans le monde est due à une insuffisante de 6 aliments essentiels dans la nourriture
Traduction du 08 juillet 2023 – avec ajout de Compléments sur Nutri-score en France - par Jacques Hallard d’un article en date du 6 Juillet 2023, diffusé par ‘sciencedaily.com’ sous le titre « Not eating enough of these six healthy foods is associated with higher cardiovascular disease and deaths globally » ; référence (…)

ISIAS Santé Alimentation Compléments Multivitamines
La diversité alimentaire est un atout majeur pour une bonne santé : des compléments alimentaires dont les multivitamines peuvent être utiles mais il faut être attentif à des effets secondaires possibles
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 02/06/2023
La diversité alimentaire, un atout majeur pour la santé de la personne âgée - Source : inrae.fr – Voir détails dans ce dossier (…)

ISIAS Alimentation Santé Régime méditerranéen
Le régime méditerranéen est caractérisé par une grande variété alimentaire et sa richesse en produits d’origine végétale : il est associé à une diminution du risque de démence chez les êtres humains
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 24/03/2023
Plan du document : Préambule Introduction Sommaire Auteur
Préambule
Tout d’abord quelques mots sur le régime alimentaire méditerranéen et la démence chez les êtres humains
« (…)

ISIAS Nanotechnologie Alimentation Santé Citron Reins
Voici comment le jus de citron peut lutter contre les calculs rénaux : expérimentalement, les nanoparticules contenues dans le jus de citron ont ralenti la formation des calculs chez des rats
Traduction du 03 mars 2023 par Jacques Hallard d’un article de Meghan Rosen daté du 1er mars 2023 et diffusé par ‘sciencenews.org’ sous le titre « Here’s how lemon juice may fend off kidney stones - Nanoparticles in the juice slowed the formation (…)

ISIAS Alimentation Santé Neurologie Démence
Comment les scientifiques modifient leurs recherches sur les liens entre l’alimentation et la démence : leurs travaux, concernant l’impact de notre nourriture sur le déclin cognitif, s’embourbent dans la complexité
Traduction du 06 juillet 2022 – avec ajout de plusieurs compléments pour les franciphones - par Jacques Hallard d’une étude de Cassandra Willyard en date du 05/07/2022, intitulée « How scientists are shifting their search for links (…)

ISIAS Alimentation Viandes
Des viandes ‘cachées’ dans divers aliments, des viandes cultivées in vitro ou de synthèse, des substituts de viande (imitation, succédanés d’origine végétale) et des bovins génétiquement modifiés (OGM) avec CRISPR - Choix et climat
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 18/06/2022
Guide alimentaire canadien
Savourez une variété d’aliments sains tous les jours
Explorez le guide alimentaire canadien > Source
Plan du document : Définitions (…)

ISIAS Café Santé Climat Biodiversité Flavonoïdes
Les effets toujours discutés du café sur la santé, le rôle bénéfique des flavonoïdes dans les aliments et la biodiversité connue chez les caféiers
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 11/04/2022
Plan du document : Introduction Sommaire#ZUSAMMENFASSUNG Auteur
Mélange de grains de café et fleur de caféier
Différents grains de café et fleurs du caféier (à gauche) - © Adobe stock - Source
Flavonoïdes
Un aperçu sur (…)

ISIAS Alimentation Santé
Découvrir et reconnaître des alternatives à une consommation élevée d’aliments ultra-transformés qui sont la cause de l’hypertension artérielle et de la stéatose hépatique ; informations santé au Québec dès la grossesse des mamans
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 25/12/2021
Plan du document : Introduction Sommaire Auteur
Introduction
Des chercheurs de l’Université de Haïfa en Israël rappellent que « La consommation élevée d’aliments (…)

ISIAS Alimentation Cuisine
S’organiser pour concevoir et réaliser des menus familiaux de saison, sains et équilibrés avec moins de viandes, respectueux de la Planète et soucieux des générations futures : les plats cuisinés à l’avance à la maison avec le nouveau concept de ‘Batch cooking’ – Point sur la restauration « hors domicile »
Jacques Hallard , Ingénieur CNAM, site ISIAS – 07/12/2021
Plan du document : Introduction Sommaire Auteur
En cuisine : Batch cooking est le fait de (…)