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"Des chercheurs développent une nouvelle variété de soja dépourvue des protéines qui provoquent des réactions allergiques" par l’EUFIC
Traduction et compléments de Jacques Hallard
dimanche 17 juillet 2016, par
Des chercheurs développent une nouvelle variété de soja dépourvue des protéines qui provoquent des réactions allergiques
| Dans son édition des nouvelles en date du 15/07/16 01:51, le Conseil Européen de l’Information sur l’Alimentation (EUFIC), [voir aussi#EINSl’annexe 1], nous rapporte ci-après les travaux d’une équipe de chercheurs qui font appel aux méthodes et aux techniques conventionnelles de l’amélioration des plantes et de la sélection végétale (sans faire de modifications génétiques pour fabriquer un OGM), dans le but de limiter les propriétés anti-nutritionnelles et allergènes de l’espèce soja. Titre de l’étude de référence : Researchers develop new variety of soybean lacking the proteins that cause allergic reactions, à consulter sur le site suivant : http://www.eufic.org/page/fr/show/latest-science-news/page/LS/fftid/Researchers_develop_new_variety_of_soybean_lacking_the_proteins_that_cause_allergic_reactions/ |
Le soja est une légumineuse cultivée dans le monde entier pour les denrées alimentaires, et une source alimentaire bien établie de protéines. Néanmoins, les sojas sont connus pour contenir des protéines spécifiques qui provoquent des réactions allergiques ou qui inhibent l’absorption d’autres nutriments (substances dites anti-nutritionnelles).
Des chercheurs de l’Université de l’Arizona et de l’Université de l’Illinois aux Etats-Unis ont donné naissance à une nouvelle variété de soja dans laquelle les niveaux de trois protéines associées à leurs propriétés anti-nutritionnelles et allergènes sont considérablement réduits par rapport aux variétés existantes. Réduire les niveaux ou l’élimination de ces protéines de soja ont le potentiel d’accroître la valeur nutritionnelle et de réduire l’apparition de réactions allergiques chez les êtres humains et les animaux. .
Les avantages du développement d’une variété de soja à faible teneur en protéines anti-nutritionnelles et allergènes peuvent comprendre l’élimination potentielle de la nécessité d’un traitement thermique, qui est normalement appliqué avant l’utilisation du soja brut. Cela permettrait aussi de réduire les coûts d’énergie et d’éviter les effets négatifs du traitement thermique sur la qualité des graines de soja crues. En outre, ces nouvelles variétés peuvent réduire le nombre d’intolérances ou des réactions allergiques chez les humains et les animaux.
Trois protéines spécifiques ont été identifiées comme les principaux contributeurs aux propriétés anti-nutritionnelles et allergènes du soja. Les trois protéines abordées dans cette étude sont : P34, un allergène majeur pour les humains et les animaux ; l’inhibiteur de la trypsine Kunitz (TI), qui affecte la digestibilité du soja, et des lectines (lE), connus pour empêcher l’absorption d’autres éléments nutritifs dans l’alimentation des êtres humains, des veaux, des porcs, des poissons et des chiens, qui ont montré des intolérances ou des sensibilités à ces protéines.
D’après cette étude, une nouvelle variété de soja a été développée : elle contient des niveaux faibles ou nuls des trois protéines. Les variétés de soja individuelles contenant des gènes ’null’ (les gènes qui limitent ou empêchent la production de ces protéines) pour la production ; soit les protéines P34, TI ou lE, respectivement, ont été mis au point dans des travaux et études antérieures par d’autres scientifiques. Ces variétés ont été utilisées comme point de départ pour créer la nouvelle variété avec de faibles niveaux des trois protéines.
Dans une première étape, une plante de soja avec le gène null pour une des protéines a été croisée avec une plante e soja avec le gène null pour une autre protéine, pour produire une plante combinant les deux ensembles de gènes nuls. Cette variété a ensuite été croisée avec une autre plante ayant un troisième gène null pour la troisième protéine. La nouvelle variété de soja contient des gènes null pour toutes les trois protéines concernées, et elle a donc été dénommée ’Triple Null’ ».
Les caractéristiques physiques et chimiques de la nouvelle variété Triple Null ont été comparées avec une variété de référence bien connue, la « Williams 82 ’. Visuellement, aucune différence n’a été observée pendant la croissance des plantes et jusqu’à la floraison. Dans l’ensemble, il y avait une légère réduction du ratio des protéines par rapport à la teneur en huile dans la variété Triple Nul. Les chercheurs ont montré que la production de la protéine lE a été complètement éliminée dans cette variété, tandis que la production des protéines p34 et TI a été réduite dans une large mesure, et seulement de très faibles quantités ont pu être détectée ».
Pour plus d’informations s’il vous plaît voir la publication suivante : « Haut du formulaire
Researchers develop new variety of soybean lacking the proteins that cause allergic reactions ». For further information please see :
Schmidt MA, Hymowitz T & Herman EM. (2015) Breeding and characterization of soybeanTriple Null ; a stack of recessive alleles of Kunitz Trypsin Inhibitor, Soybean Agglutinin, and P34 allergen nulls. Plant Breeding 134:310-315.
Source de la publication scientifique : Original Article
Breeding and characterization of soybean Triple Null ; a stack of recessive alleles of Kunitz Trypsin Inhibitor, Soybean Agglutinin, and P34 allergen nulls. Auteus : Monica A. Schmidt1, Theodore Hymowitz2 et Eliot M. Herman1,* -Version of Record online : 21 APR 2015. DOI : 10.1111/pbr.12265. © 2015 Blackwell Verlag GmbH
Plant Breeding - Volume 134, Issue 3,pages 310–315, June 2015.
Source du document traduit : http://www.eufic.org/page/fr/show/latest-science-news/page/LS/fftid/Researchers_develop_new_variety_of_soybean_lacking_the_proteins_that_cause_allergic_reactions/
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Voir aussi : Read more about EUFIC’s 20 years of achievements
Source : http://www.eufic.org/page/fr/page/oneufic/
Traduction de l’article d’origine avec intégration de liens hypertextes : Jacques HALLARD, Ingénieur CNAM, consultant indépendant – 17/07/2016 – Site : ISIAS = Introduire les Sciences et les Intégrer dans des Alternatives Sociétales http://www.isias.lautre.net/
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Fichier : ISIAS EUFIC Génétique Researchers develop new variety of soybean French version.2
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