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"Une augmentation des maladies cardiovasculaires et des décès dans le monde est due à une insuffisante de 6 aliments essentiels dans la nourriture" par ScienceDaily

Traduction & Compléments de Jacques Hallard

vendredi 14 juillet 2023, par Science Daily


ISIAS Alimentation Santé

Une augmentation des maladies cardiovasculaires et des décès dans le monde est due à une insuffisante de 6 aliments essentiels dans la nourriture

Traduction du 08 juillet 2023 – avec ajout de Compléments sur Nutri-score en France - par Jacques Hallard d’un article en date du 6 Juillet 2023, diffusé par ‘sciencedaily.com’ sous le titre « Not eating enough of these six healthy foods is associated with higher cardiovascular disease and deaths globally » ; référence : https://www.sciencedaily.com/releases/2023/07/230706231347.htm

Ne pas manger suffisamment de ces six aliments sains est associé à un Score de régime alimentaire qui est dérivé d’une étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE), au niveau mondial, en cours et à grande échelle

Source de l’information : Université McMaster

[L’Université McMaster (en anglais : McMaster University) est une université de recherche à Hamilton, Ontario, Canada. McMaster (surnommée « Mac ») est composée de six facultés : science, médecine, science de l’ingénieur, sciences humaines, sciences sociales et gestion. Le campus est situé sur 1,2 km2 de terrain dans une zone résidentielle proche de Westdale, à côté des Jardins botaniques royaux de Hamilton… » - Source ].

Résumé :

Des recherches antérieures et similaires se sont concentrées sur les pays occidentaux et les régimes alimentaires qui combinaient des aliments nocifs et ultra-transformés, avec des aliments riches en nutriments.

Cette recherche avait une portée mondiale et se concentrait sur les aliments généralement considérés comme sains. Les chercheurs ont obtenu un score de régime alimentaire à partir de l’étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE), mondiale, en cours et à grande échelle de PHRI, puis l’ont reproduit dans cinq études indépendantes pour mesurer les résultats sanitaires dans différentes régions du monde et chez des personnes avec et sans maladies cardiovasculaires (MCV) antérieures.

Texte complet

Une étude menée par des chercheurs en sciences de la santé, à l’Université McMaster à Hamilton, à l’Institut de recherche sur la santé des populations (Population Research Health Institute (PHRI)), a révélé que le fait de ne pas manger suffisamment de six aliments clés en combinaison, est associé à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire (MCV) chez les adultes.

Consommer des fruits, des légumes, des légumineuses, des fruits à coques, du poisson et des produits laitiers entiers est essentiel pour réduire le risque de MCV, y compris les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

L’étude a également révélé qu’une alimentation saine peut être obtenue de diverses manières, par exemple en incluant des quantités modérées de grains entiers ou de viandes non transformées.

Des recherches antérieures et similaires se sont concentrées sur les pays occidentaux et les régimes alimentaires qui combinaient des aliments nocifs et ultra-transformés avec des aliments riches en nutriments. Cette recherche avait une portée mondiale et se concentrait ici sur les aliments généralement considérés comme sains.

L’Organisation mondiale de la santé estime que près de 18 millions de personnes sont décédées des suites de maladies cardiovasculaires en 2019, soit 32% de tous les décès dans le monde. De ces décès, 85% étaient dus à des crises cardiaques et à des accidents vasculaires cérébraux. Les chercheurs de PHRI et leurs collaborateurs mondiaux ont analysé les données de 245.000 personnes dans 80 pays issues de plusieurs études. Les résultats ont été publiés dans l’European Heart Journal le 06 juillet 2023.

Les chercheurs ont obtenu un score de régime alimentaire à partir de l’étude épidémiologique prospective urbaine et rurale (PURE) mondiale en cours et à grande échelle de PHRI, puis l’ont reproduit dans cinq études indépendantes pour mesurer les résultats sanitaires dans différentes régions du monde et chez des personnes avec et sans MCV antérieures.

’Les scores de régime précédents - y compris le Régime planétaire ‘EAT-Lancet’ et le ‘Régime méditerranéen’ ont testé la relation entre le régime alimentaire et les maladies cardiovasculaires et la mort, principalement dans les pays occidentaux. Le score de ‘PURE Healthy Diet’ comprenait une bonne représentation des pays à revenu élevé, intermédiaire et faible’, a déclaré Salim Yusuf, auteur principal et chercheur principal de PURE.

En plus d’être véritablement mondial, le score PURE Healthy Diet s’est concentré sur des aliments exclusivement protecteurs ou naturels.

’Nous étions uniques dans ce domaine de recherche. Les autres scores de régime combinaient des aliments considérés comme nocifs - tels que des aliments transformés et ultra-transformés - avec des aliments et des nutriments censés protéger la santé’, a déclaré le premier auteur Andrew Mente, scientifique PHRI et professeur adjoint au Département de recherche en santé de McMaster Méthodes, preuves et impact.

’Récemment, on s’est davantage concentré sur une consommation accrue d’aliments protecteurs pour la prévention des maladies. En dehors de plus grandes quantités de fruits, légumes, noix et légumineuses, les chercheurs ont montré que la modération est la clé de la consommation d’aliments naturels’, a-t-il déclaré.

’Des quantités modérées de poisson et de produits laitiers entiers sont associées à un risque plus faible de MCV et de mortalité. Les mêmes résultats pour la santé peuvent être obtenus avec une consommation modérée de céréales et de viandes - tant qu’il s’agit de grains entiers non raffinés et de viandes non transformées.’

Le score PURE Healthy Diet recommande un apport quotidien moyen de : fruits de deux à trois portions ; légumes de deux à trois portions ; noix et fruits à coques une portion ; et produits laitiers deux portions. Le score comprend également trois à quatre portions hebdomadaires de légumineuses et deux à trois portions hebdomadaires de poisson. Les substituts possibles comprenaient les grains entiers à raison d’une portion par jour et la viande rouge ou la volaille - non transformées - à raison d’une portion par jour.

Il n’y avait pas de financement spécifique pour cette analyse, bien que chaque étude fournissant des données ait été financée séparément et menée sur une période de 25 ans.

Source de l’article traduit : https://www.sciencedaily.com/releases/2023/07/230706231347.htm

ScienceDaily : Your source for the latest research news

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Compléments sur Nutri-score en France

En France, le Nutri-score est un système d’étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, placé sur le devant des emballages alimentaires, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire. Wikipédia

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Nutri-score-A.svg/220px-Nutri-score-A.svg.png

Le nutri-score « A » désigne les aliments les plus sains.

Nutri-Score : A, B, C, D, E, obligatoire en France ? - Article mis à jour le 05/07/23 13:11 - Le Nutri-Score classe les aliments de A à E en fonction de leur qualité nutritionnelle. Il n’est pour le moment pas obligatoire en France et en Europe. Définition, fiabilité, liste des produits, signification et décryptage.

Sommaire

Par exemple, en seulement 7 ans, la proportion de Nutri-Score favorable A, B et C pour les barres céréalières a été multipliée par 2 (de 25 % à 49 %). En revanche, dans les quatre autres catégories d’aliments étudiées, le Nutri-Score est à l’inverse très peu affiché (rayons biscuits et gâteaux (17 %), barres et goûters chocolatés (17 %), sauces condimentaires (10 %) ou glaces et sorbets (moins de 1 %). L’UFC-Que Choisir demande par ailleurs aux autorités de rendre obligatoire cet affichage nutritionnel en France et en Europe. Pour autant, ce système ne fait pas le consensus en Europe… - Source de l‘article complet : https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/1637235-nutriscore-calcul-liste-signification-produits-a-b-c-d-e/

Nutri-Score - Mis à jour le 10 juillet 2023

Retrouvez dans cette rubrique tout ce qu’il faut savoir sur le logo et sur la procédure à suivre pour obtenir le droit d’usage de la marque Nutri-Score.

Manger bouger

Retrouvez sur le site mangerbouger.fr toutes les informations sur la nutrition, outils et conseils pour manger mieux et bouger plus ainsi que de nombreuses recettes.

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Dans cet article : Nutri-score, c’est quoi ?

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Collecte du document, compléments et traduction par Jacques HALLARD, Ingénieur CNAM, consultant indépendant – 12/07/2023

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